*~LittleChef~*

• สวัสดีครับ...เมื่อ "เจ้า หมี" เข้าครัว วันนี้มีเมนู Inter มาให้ชิมครับ
• อ้าปากกว้าง ๆ เลย เพราะเมนูนี้น่าอร่อย อย่าบอกใครเชียว

เมนูที่ว่านี้ก็คือ .....ลาซานญ่า(Lasagne)..... นั่นเองครับ

เมนูนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากเส้นพาสตา  ซึ่งทำจากแป้งเพื่อใช้ในการทำลาซานญ่า lasagna

Lasagna (lasagne, pl.)

Characteristics: These flat noodles are typically about 2 inches wide and 13 inches long. Their long sides can be either flat or wavy. The word "lasagna" refers to both the noodles themselves and a dish in which they're layered with cheese, meat and/or vegetables, and tomato or cream sauce. Lasagna noodles are available dried in regular or no-boil varieties—the latter have been precooked so they don't need to be boiled before being layered and baked.

...ย่อหน้านี้สำหรับเมนูอินเตอร์ก็ต้องบรรยายแบบอินเตอร์กันหน่อยครับ   แปลเอานะครับ...

 เครื่องปรุง ซอสเนื้อ

เนื้อสับ 150กรัม (ใครไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูสับเอา)
หัวหอมสับ 1ลูก
กระเทียบบด 1กลีบ
ใบกระวาน (ใส่แค่ให้มีกลิ่นเครื่องเทศหอมๆ)
มะเขือเทศ 4 ลูก
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (Tomato concentrate) 1กระป๋องเล็กๆ (ถ้าไม่มีใช้ซอสมะเขือเทศแทน)
น้ำสะอาดประมาณ1/2แก้ว
เกลือ พริกไทย
ซอสปรุงรส
น้ำตาลเล็กน้อย

เครื่องปรุงwhite sauce

เนย/มาการีน 1ช้อนกินข้าวพูนๆ
แป้งสาลี ประมาณ 3ช้อนกินข้าวพูน
นมประมาณ ครึ่งลิตร
เกลือ พริกไทย

วิธีทำไวท์ซอส

1.ตั้งกระทะไฟอ่อน เอาเนยลงไปผัด
2.เติมแป้งสาลี คนๆให้เข้าๆกัน (มันจะกลายเป็นก้อนเล็กๆติดๆกัน)
3.เติมนมอย่างรวดเร็วทีละนิด แล้วใช้ที่เครื่องครัวแบบที่ตีไข่ทำขนมคนๆๆๆให้เข้ากันจะได้ซอสขาวข้นๆ
4.เติมเกลือนิด พริกไทยหน่อย ให้มีกลิ่นหอม

เครื่องปรุงหลัก (ขาดไม่ได้)

แผ่นลาซานญ่า (ต้มให้สุกก่อน - ลองชิมดูว่าสุกล้วหรือยัง)
ชีสขูด (วันนี้ใช้ชีสแผ่น - cheddar แทน)
เห็ดเข็มทาง (อันนี้แถมให้แต่เพิ่มความอร่อยให้เยอะเลย)
ถาดแก้วหรือหรือถ้วยกระเบื้องหนา ๆ และทนความร้อน ที่เข้าเตาอบได้

ก่อนอบเตรียมอุ่นเตา 230องศาซี 10นาที ระหว่างรอเตรียมลาซานญ่า
1.เอาน้ำมัน ทาถาดให้ทั่ว
วางแผ่นลาซานญ่าปูให้ทั่วถาดอบ
2.ราดซอสเนื้อ1ทัพพีทั่วๆถาด1ชั้นบางๆ
3.ราดซอสขาว1ชั้น
4.ปูแผ่นลาซานญ่า
5.ซ้ำซอสเนื้อ ซอสขาว
6.ทำซ้ำ ให้เป็นชั้น  ๆ ประมาณ 4 - 6 ชั้น
7.สุดท้ายโป๊ะหน้าด้วยชีสจนเต็มถาด

อบไฟ 230 องศาซี ประมาณ 15นาทีให้ชีสข้างบนพอออกสีเหลืองทอง
เสร็จแล้วก็เสิร์ฟได้

เห็ดเข็มทองชุ่มซอสและชีสเต็ม ๆ ... กรุบกรอบนิด ๆ อร่อยสุด ๆ

เวลาทาน  ให้ตักลงไปแล้วแซะออกมาเป็นชิ้น  หรือจะตัดทานในถาดเลยก็ได้

แต่งหน้าด้วยใบโหระพาทำให้ดูน่าทานมากขึ้น
"ขอบอกว่า เข้ากันด้วยตรงที่กลิ่นและรสชาติ ช่วยตัดความเลี่ยนดี"

ทั้งหมดนี้ฝีมือเจ้าหมีเองครับ (^_^)

ส่วนถาดนี้แถมให้เพราะซอสยังเหลืออยู่

แต่ถาดนี้อบได้สวยกว่าและดูดีกว่าเยอะเลยครับ

การอบลาซานญ่าต้องให้หน้าออกสีน้ำตาลไหม้นิด ๆ ครับ

พร้อมจะทานกันหรือยังครับ.........